-
Wist u dat er in dit gebouw ook een theater is?
Gezien in het Derlon Theater, meegemaakt in de Stadsschouwburg Amsterdam. Horeca en Theater gaan niet samen. Een restaurant op niveau runnen in een gebouw met idioot korte spitsuren, dat werkt al niet, maar erger is dat restaurant-mensen nooit naar een theater gaan. Restaurantmensen werken 18 uur per dag en doen dat zeven dagen per week. Zij doen wel eens…
-
Crème brûlée met Foie Gras
‘Humpf’, zegt ze, met zo’n typisch Frans gemak. ‘Humpf, je hebt foie gras, maar dat is foie gras. Mijn man vond het tijd voor iets nieuws.’ Iets triomfantelijks zat er in, of was het professioneel defaitisme? Immers, bij het inchecken in Hostellerie Saint Pierre in Cravant was ze vooral laconiek. Over de ‘Formule’ waar haar man, de kok, ons in wilde…