‘Humpf’, zegt ze, met zo’n typisch Frans gemak. ‘Humpf, je hebt foie gras, maar dat is foie gras. Mijn man vond het tijd voor iets nieuws.’ Iets triomfantelijks zat er in, of was het professioneel defaitisme? Immers, bij het inchecken in Hostellerie Saint Pierre in Cravant was ze vooral laconiek. Over de ‘Formule’ waar haar man, de kok, ons in wilde…